Mac n Cheese är mer eller mindre en nationalrätt här i USA. I Sverige är det väl inte lika vanligt att ha ost på makaronerna och har man det går väl rätten under namnet makaronigratäng. Jag gör i alla fall en superdupergod Macaroni and Cheese som är 100% vegan.
Koka upp fullkornsmakaroner. Häll bort vattnet och ställ tillbaka på plattan på låg värme. Häll på en skvätt mandelmjölk och cirka 1-2 cups Dayia Cheddar Cheese (en veganost som är INTE är gjord på soja). Du kan klicka ner någon matsked Earth Balance men det är valfritt, själv brukar jag skippa det till vardags (Earth Balance är ett vegan butterspread som är 100% ekologiskt). Rör ner 2-3 msk Nutritional Yeast och 1 cup hackad broccoli och kör över allt i en ugnsfast form. Strösslar på bread crumbs på toppen (se till att de är vegan för många innehåller mjölkpulver, jag gillar märket Ener-G som tillverkar bread crumbs som är gluten-free, wheat-free och dairy-free). Sen skjuts in i ugnen på typ 175 grader (350F) i 20 minuter. Jag kör sista minuterna på broil (grill) så den blir knaprig och god.
Yummie in my tummie!!!
